麗茲吃荔枝

份量:三人份

材料:
洋蔥一顆
蒜頭若干
奶油
低筋麵粉
雞湯塊一顆半
法國麵包

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今天突然心血來潮，就做了洋蔥湯來喝喝。
首先出門走到家樂福去買兩顆洋蔥，不過今天大家都在中元普渡燒金紙的陣容之龐大讓你無可想像，迎面撲來的是片片雪花...不可能！我在台灣！現在是八月！哪來的雪？
原來是紙錢的屑屑四處飛舞，說真的那景象著實有點像雪花飛散。

接著走到了家樂福，果真是people mountain people sea, 好可怕，我只是個要來買洋蔥的阿桑啊，怎麼會這麼多人？
一整個被驚到，假日來家樂福真是錯誤的選擇。

買完材料速速回家準備，才知道光是個麵糊我就搞半天，低筋麵粉與奶油以3:1的比例下去炒，那水要加多少？
全憑感覺...orz 我懷疑我水加了麵粉的1.5倍以上下去，不過還是不太夠，好吧以後可以參考繼續努力。
奶油...乳瑪琳好像不是很純？下次換個奶油的牌子試試看好了，乳瑪琳還是塗在土司上面拿去烤最棒了。
麵糊做好之後，
開始洋蔥的切絲。
剛開始切的時候覺得一點也不辣，那些說洋蔥辣的人真是言過其實了。
才剛這麼想.......

我就流淚了。

是洋蔥....我切到了洋蔥.......!!!

靠邊站啊啊啊真是有夠辣好辣好想哭不我已經在哭了啊啊啊啊啊~~~~~~~~~Orz

媽媽...我終於知道你的辛苦(之ㄧ)了，嗚嗚，眼睛真的睜不開。
洋蔥切絲切得不夠細，以致後來不夠入味，是下次要改進的參考，洋蔥應該要切的很細，洋蔥湯頭才會入味才好吃。
蒜頭倒是沒什麼意外，不過也是要切得更細一點，或是切成薄薄一片才行。

高湯的作法就不用說了吧？
總之，洋蔥跟蒜頭放下去用奶油炒很久炒到軟了之後，加一點紅酒下去跟著炒，然後把高湯倒進去鍋子裡，視口味濃淡加麵糊，盛出來之後放進法國麵包塊，拿到烤箱去烤一烤就完成了。
不過我今天沒有用烤箱烤，覺得有點失敗，下次可以改進。

忙了半天滿臉是汗才完成洋蔥湯，下次來做別的濃湯好了...